【故事】守望茶山的民族——布朗族與普洱茶

發佈日期：：2014/3/5、瀏覽次數：3882

守望茶山的民族——布朗族與普洱茶           布朗族主要生活在西雙版納猛海縣境內的布朗山、西定和巴達等山區，這裡是普洱茶最重要的原產地之一。千百年來，布朗族人世代生活在茶山，種茶，飲茶，用辛勤的勞作把一片原始荒蕪的土地變成綠色的茶之海洋，把大片的野生茶樹馴化成連片種植的茶山，開闢了目前世界上少見的千年萬畝茶山，對世界茶文化作出有益的貢獻。布朗人以自己的純樸厚重，守望著千年茶山，也守望著綠色的希望。         翻開古老歷史的一頁，我們會發現布朗族原是古代“濮人”的後裔，也是地球上最早種植茶葉的民族之一。商周時期，生活在元江流域和瀾滄江思普地區的濮人，已經開始種植茶葉。《華陽國志·巴志》裡曾提到，周武王西元前1066年率南方八個小國討伐紂王，其中就有濮人，濮人是布朗族、德昂族和佤族的祖先。當時他們已經知道把茶當貢品奉獻給周武王。可見，久遠的商周時期，生活在雲南的濮人就已經開始了和茶葉的不解之緣。         布朗山至巴達一帶的崇山峻嶺，是著名的普洱茶原產地。在思普地區，布朗族居住的山區幾乎都是馳名中外的普洱茶重要產區。這裡的海拔大多在一千五百米到二千米，氣候溫和，適宜雲南大葉茶種的生長。雖然這裡的山算不得名山大川，但是，這裡群山環抱，大片的原始森林鬱鬱蔥蔥；山野間草木繁茂，風光綺麗，水土相適的自然環境，使它成為普洱茶重要的原產地之一。據瀾滄縣芒景發現的“功德碑”記載，距今一千三百多年前（西元695年）布朗族就在這裡開始了萬畝古茶園的種植，也開始了對茶山的守望。布朗族的先民們把理想和希望同時播灑在這片原始、古老的土地上，以亙古不變的執著為它默默付出，才使得萬畝古茶山能穿越歲月的滄桑，把綠色的希望延續至今。讓我們今天還能繼續領略它的豐饒和美麗。         和傣族喜歡近水而居的習俗不同，布朗族是個喜歡與山為伴的民族，他們在大山的懷抱裡播種，在古茶的清香裡恬然而居。俗話說“高山出好茶”，布朗族居住的山區雖然地處偏遠，卻具有優越的生態環境，符合茶樹喜溫、愛濕、耐陰的特性。而且這裡雲霧繚繞，空氣清新宜人，絕少污染，給茶樹的生長提供了良好的空間。正如明末清初的冒襄在《岕茶匯鈔》中說的：“岕茗產於高山，渾是風露清虛之氣，故為可尚。”靈秀之山，必產靈草。在大自然的清風玉露滋養下，布朗山的普洱茶得以綿延生長，千年不息。         在布朗族的民間傳說中，保留著對茶的美好追憶。他們說茶是祖先留給後人的寶貴財富。最初，布朗族的祖先艾冷帶領族人來到景邁時，這裡並沒有茶。艾冷帶著族人們在這裡安菅紮寨，開闢新的家園。後來。艾冷遭人謀害，不幸去世。他死後仍然牽掛自己的族人，於是變作神仙留下遺囑，說給後人留下金銀財寶，總有吃光用光的一天，不如留下茶樹，讓子孫後代取不盡用不完。於是，這裡就長出了漫山遍野的茶樹。這個頗有浪漫色彩的傳說，從一個角度映證了茶和布朗人悠久而又血肉相連的歷史。茶是祖先的饋贈，更是上天對勤勞善良的布朗人的慷慨賜與。         在布朗人的生活中，茶是不可缺少的一種精神，千年來彌漫於生活的每一個角落。它是款待貴客的飲料，是饋贈親友的禮品，還是敬神祭祖的供物。來到布朗山任何一家人的火塘邊，主人都會用烤茶來款待客人。茶放進罐裡，在柴火上緩慢抖動烘烤，片刻之後茶香就像雲像霧，一縷縷撲入人的肺腑。再沖入滾開的山泉水，一杯濃鬱香醇的烤茶帶著主人的情意，就送到了客人手中。那帶著大自然氣息的茶香，會讓人久久難忘。         布朗人在耕種和狩獵生活中，還發明了一種獨特的飲茶方式。因陋就簡，砍來山上生長的鮮竹筒，加進泉水，用柴火燒開,另將新鮮茶葉在火塘上烤至焦黃後,放入已燒開水的竹筒內,稍煮片刻,便可食用，成了別具一格的“青竹茶”。茶水倒進竹筒做成的杯子，清香撲鼻。別看這是一杯簡樸致極的茶水，卻有竹香、茶香，還有山泉水的甘甜。一杯飲下去，既能消除疲乏，又能讓人心曠神怡。山趣、水趣、茶趣融為一體，實為在大自然懷抱中返樸歸真的最好方式。         由於氣候的原因，布朗人喜歡酸性食物，酸筍、酸肉和酸菜都是他們的美味佳餚，因此，他們最有特點的茶品是“酸茶”。製酸茶的時間是在每年的五六月份，采下茶園中新梢上的一芽三四葉，在陽光下曬乾，然後用手搓揉，加上各種作料拌勻，裝進大竹筒壓實，最後用芭蕉葉蓋好封嚴，埋入地下。或者將茶葉用水煮熟，放在陰暗處讓其發酵，再裝入竹筒內埋入土中。一個月後，茶葉開始變酸，兩個月後即可開封食用。這種酸茶味道可口，能去除油膩，開胃健脾。布朗婦女甚至把它當做零食，平時喜歡把它放在口中細細嚼咀，以助消化和解渴。在布朗人的婚宴和節日筵席上，它也是不可缺少的一道菜，還可以用來送給親友作禮品。         布朗人世世代代和古老的茶山相依相伴，不棄不離。他們是哺育茶山的民族，也是茶山忠實的守望者。不管歲月如何變幻出風雲，不管歷史怎樣腳步匆匆。布朗人都會一如既往地信守一份古老的承諾，為萬畝古茶山綻放新綠而默默地堅守著。那裡是普洱茶的源頭，也是一條綿綿的茶之精神的長廊。當我們在都市的茶苑啜飲香茗時，請不要忘記他們，那些在茶山上奔走、為綠色希望拋灑汗水的布朗人的身影。