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【故事】茶商故事:關於2014收茶
發佈日期::2014/3/13、瀏覽次數:1610
茶商故事:關於2014收茶

        關於收茶時間

  古樹頭春的採摘時間和地理位置,海拔,氣候等都有關係。一般較早的在二月底三月初會冒芽,採摘一般從三月中旬開始,在三月底四月初量比較大。總的說海拔低,緯度低的茶山會偏早,海拔高,緯度高的茶山偏晚,也和當年的氣候有關係。茗壽堂的茶總體來說緯度和海拔較高,偏晚。大家也可以根據這個來判斷茶商的話的可信度。臺地茶則要早一些。

  “我在雲南包了一片茶山”?

  這話我在北京聽的多了,成了一個笑話。可以說如果您包了一片臺地茶,是有可能的,包古樹茶山可能性微乎其微。為什麼?因為古樹在包產到戶時已經分散到各個茶農手裡,在加上古樹本來就分佈分散,集中的幾顆古樹有可能,整個包茶山很難操作。

  有一種可能就是通過村幹部整合村裡面的農戶資源簽個協議什麼的。有些大企業採取這個方式,比如老班章就有這樣的。但這協議意義很有限,你提供的價格和市場價差不多還行,你要想佔農戶便宜,農戶可以就不賣給你。說白了,就是看人情給你個同等價格的優先權而已。當然有的茶企更囂張,簽完協議或者花錢插個牌子,根本不收茶,只為了拿這個說事兒,這就不用說了。

  明白了這一點,大家就可以理解茗壽堂的收茶方式,我們就是讓出利潤來換取小片區的話語權,更好的把握資源,讓真正的愛茶人能拿到好茶。


  新茶不宜馬上壓餅

  很多收藏普洱茶的人高價搶了名山春茶,馬上壓餅收藏。當然很多企業和茶商為了搶佔先機也這麼幹。這都是不對的。普洱茶茶青加工後需要放置一段時間,讓含水率和個方面都達到平衡才能壓餅。當然最理想的狀態是放置一年左右,經歷一個四季變化再壓餅,但實際上不好操作,因為散茶存放比餅茶要困難,理想放置散茶的環境一般的倉庫無法做到,如果放在雲南又涉及雨季防潮等問題,所以我們一般採取一個折中的辦法,放置一個月,各個方面達到平衡,在雨季前壓餅。這樣只能說不是最完美,但基本完美。


  關於原料價格上漲

  雖然現在網路上微信上吹風的人很多,但我在去年就已經說過了,真正喜歡普洱茶的人不需要跟風,這些都是炒作。前面的文章我已經列舉過資料,整個古樹(百年以上)的產量每年如果完全開發要在萬噸量級。現在雖然有資金進入,不可能產生07年那種效應。而且這些資金也都是虛多實少。

  一般炒作的路線都是一樣,一線名山哄抬,版納產區普遍拉高等等。這些對茗壽堂沒有多少影響,實際上很多偏僻而優質古樹原料的價格仍然處於被低估的狀態,有時候我甚至想給茶農加點,但又擔心這樣會引發連鎖反應,所以原則上還是隨緣,基本上也就是跟著人工成本上漲的幅度走,一般不會超過通貨膨脹。

  暴漲的茶不建議跟風,因為採摘會過度,品質會下降,假貨會增多,你不會那麼幸運的碰到真貨。而且,好茶很多,何必一個山頭死磕呢。