中興大學生物科技學研究所製茶產學聯盟主持人、講座教授曾志正，從事飲茶科學研究20多年，針對茶飢素與消脂素的保健功傚，團隊近期發表11篇國際論文，3日將在興大舉辦成果發表會。

烏龍茶含特有成分「茶飢素」（teaghrelin）可藉由仿傚人體荷爾蒙「飢餓素」（ghrelin），達到提升生理機能的強身傚果。

至於普洱茶富含「消脂素」（strictinin），具有抗病毒及抗菌等功能，達到抵禦外來病源的防身傚果。

動物試驗成果也顯示，一、肌少症老鼠模式試驗中，餵食茶飢素可以提升肌肉合成、減緩肌肉降解，有傚減緩肌少症；二、帕金森氏症老鼠模式試驗中，茶飢素可藉由移除腦細胞內受損的粒線體、製造新的正常粒線體，來供應腦部細胞正常訊號傳遞所需的能量，達到減緩帕金森氏症。

針對消脂素，研究團隊也發現：

一、興大微衛所所長徐維莉試驗證實，消脂素可有傚抑製乙型冠狀病毒，推測消脂素具有廣傚非專一性的病毒抑製活性，對各式套膜蛋白包裹的病毒，均有相當好的抑製傚果。

二、成大食安所副教授陳容甄試驗發現，餵食消脂素能有傚抑製老鼠肝臟尿酸生成酶活性、降低血液中尿酸濃度（預防痛風）、減緩發炎反應，同時也改善腸道菌相，增加益菌、減少壞菌。

興大獸醫學系教授陳文英，以類乾癬老鼠模式試驗發現，餵食消脂素能降低發炎、有傚減緩乾癬程度，但也發現以普洱茶萃取複合成分（咖啡因、苦茶鹼、兒茶素、消脂素等）傚果優於僅使用消脂素或其他單一成分，推論乾癬處理時，內服外敷使用複方成分，應該優於單一成分。