茶杯上的茶垢到底是什麼成分？它到底是否真的會危害我們的健康？關於茶垢的形成，曾有人認為它是碳酸鈣或碳酸鎂沉澱後吸附了茶葉中的茶紅素、茶黃素等物質；也有人認為是茶湯表面的漂浮物是茶葉表面的蠟質。其實茶垢的主要成分是茶多酚聚合物，除此之外，有少量金屬離子的參與。

南京農業大學的研究者曾做過不同發酵程度的茶葉對茶垢形成影響的實驗，發現茶多酚總量上，綠茶>黃茶>青茶>紅茶，而茶多酚與茶生的茶垢量呈正相關。

因此，茶多酚含量最高的綠茶更容易形成茶垢，而發酵程度較高的紅茶產生的茶垢量相對較少。

另外，鈣離子是形成茶垢的關鍵元素。實驗顯示，純凈水沖泡的茶葉茶垢會少很多，而自來水則容易滋生茶垢，地下水的硬度大於地表水，因此水越“硬”茶垢越多。

經過元素分析顯示，茶垢成分以碳、氧元素為主，也有少量的鉀、鈣、鎂、鋁、鋅、硒等元素，而重金屬污染物像鉛、砷、鎘等並不是茶垢的主要金屬元素，所以不會構成對健康的危害。

不過，由於茶垢是茶多酚在空氣氧化作用下的聚合物，時間越長，聚合物分子量越多，因此茶垢存在越久越難以清洗。

還有，我們觀看隔夜茶的茶湯時，會發現表面有一層油膜，很多人說這是重金屬，其實這種說法同樣是無稽之談。

因為茶湯中沉積下來的茶垢不會立刻釋放重金屬到茶湯里，而這層油膜的主要成分也是茶多酚聚合物為主，與茶垢成分基本一致。

總而言之，茶垢的危害不像傳言的那麼危言聳聽，茶友們大可以放心。

不過茶垢長期附著在茶杯上，的確有礙觀感，如同一個人不修邊幅一般，所以我們還是要定時清洗一下。

清洗茶垢時，可以選擇專用清潔劑、蘇打水等，另外像紫砂壺這種有微小氣孔的陶土茶具，有較強吸附力，茶垢會被氣孔吸收，所以我們也要進行及時清洗。