今天指導我們台語的許立昌老師教我們華語「倒茶」兩字的台語漢字書寫。他說很多人用台語漢字書寫時會直接寫成「倒茶」（tò tê）。若寫成「倒茶」（tò tê），那字義就會變成真的把茶水倒掉，因此，正確的台語漢字書寫是要用「斟茶」（thîn tê）才對。所以今天的俗諺，就是：「斟茶七分滿，留三分人情」。

看了老師的「斟茶七分滿」，讓我憶起小學三年級，有次老師來家裡做家庭訪問（5、60年代的老師，每年都會例行去學生家裡做家庭訪問），爸爸立刻就叫我去倒茶給老師喝。當我戒慎惶恐地倒滿一杯茶來到客廳時，馬上被爸爸劈頭罵說：「茶斟那麼滿，沒禮貌！你不知道『酒七分，茶八分』嗎？」

當時老師來做家庭訪問時，後面跟著一群老師剛剛家訪過、自告奮勇要幫老師帶路來我家的同學們。所以當眾被罵，很是難堪。當時年紀小，甚覺委屈，因為爸爸從來就不曾對我們說過「酒七分、茶八分」的話。

那時候，爸爸沒有解釋為何要「酒七分、茶八分」的原由，但憑我事後的理解，就是「喝酒會讓人醉」，所以要比茶斟得更少些，以防醉倒。

一直到今天，看了老師「茶七分、酒八分」的說明，方知倒七分茶水，杯子上方有一定空間，讓茶的清香留在那兒，品茶時就能感受到濃鬱的茶香。當然還有「茶倒七分滿，留得三分人情在」那意喻淺杯七分茶，在淺酌慢嚥中悠悠品出人與人之間的情誼。也如同《菜根譚》裡「經路窄處，留一步與人行；滋味濃的，減三分讓人嚐」的涉世哲理。

只是，我記憶中的「酒七分」，在今日變「酒八分」，竟然要多斟一分酒！

好吧！那就醉吧！