被酒莫驚春睡重，賭書消得潑茶香。

酒香不怕巷子深，酒往往引人入迷，忘乎所以，茶是清醒客，匣一口清茶，茶香縈繞在齒頰之間，彷若融於自然，坐立於山澗、竹林，看漫山綠野，清淨自得，古往今來，縱使文人騷客縱情於詩酒，談詞弄詩卻也少不了清茶作伴，茶總是最好的提神物。

茶香，即茶的靈魂。

【1】

很多人在買普洱茶的時候都會非常注意茶的色澤、口感、茶湯的順滑度等，這肯定是沒錯的，但是，很多人往往會忽略了茶的香氣，甚至有的賣家也會忽悠新手，“好茶不一定有香氣”，或是“這是普洱老茶了，放久了香氣散掉是很正常的”。

小百要說這些都是大忽悠，茶香本就是品鑑一款茶品質高低的要素之一，是一款茶的靈魂，有的茶僅憑裊裊香氣就能吸引住人，說茶香不重要的都要打個問號。

【2】

那麼為什麼會有普洱茶聞起來會寡淡無味呢？

①受污染的茶

小百在之前的文章中就說過，“茶是會呼吸的”，在保存普洱茶的時候一定要注意不能使普洱茶受到污染。這裡所指的污染不僅是指對普洱茶外表的污染，還有異味污染！吸附異味後的茶很容易影響茶香。

有的人喜歡把茶放在廚房，和油、鹽、醬、醋，說不定還有八角等等一干十分重口味的調料品放在一起，那茶怎麼能很好的保持其原本的香氣呢？當然了，也不止廚房，任何地方，只要異味特別重的，都不適合用來存放茶葉。

②受潮的茶

除了受異味污染的茶，受潮以後，茶香也會消失，茶葉一旦受潮嚴重，甚至會發霉、產生霉味，別說茶香了，這茶連喝都不能喝了。

是以，能夠存好茶，是保留好茶香的重中之重。當然了，有的茶本來茶葉原料的品質就不好，再要求茶香就等同於雞蛋裡挑骨頭，怎麼找到見呢？

【3】

茶葉在存放的過程中，茶香確實是會散掉一部分，因此，有的人就以此作為“老茶不香也是好茶”的論據。然，香氣是好茶的重要標準，即使有了年份的老茶也是有香氣的，每一個階段的普洱茶香氣會發生轉換，但不會索然無味，即使老茶也有陳香，且能品到普洱茶的陳香是普洱茶愛好者的追求之一。

那麼普洱茶“越陳越香”是真的嗎？小百認為普洱茶的越陳越香是有前提條件的。

普洱茶的存放時間與其品質就像一條拋物線，有最高點，達到這個最高點普洱茶品質最好，最適合品飲，這個時候的茶香也是最佳的。一旦過了最高點，普洱茶的質量也會急轉而下，失去其原本有的香濃醇厚。簡單說，就是普洱茶雖然越陳越好，但是有個存放時間的限度，理論上說以10年為最佳，這個時期的茶滋味是最好的，過猶不及。除了那些百年老茶被賦予了那個時代的茶文化和歷史收藏價值外，一般的茶還是不要放過久吧。

【4】

是以，在買普洱茶的時候一定先要聞香，普洱茶聞香的也有訣竅。小百給大家介紹三種最實用的方法。

乾茶香：普洱茶多為緊壓茶，壓製緊密的茶葉不容易嗅到茶香，最好是聞散茶的味道，放在手上，也可以放在茶則中（小百認為這樣比較衛生），拿著茶則輕嗅茶香。在醒茶之時，沸水的水汽裹挾乾茶的香氣，溫暖靈動，不可錯過。

茶湯香：每一道茶湯的香氣都值得品味，越到後，茶湯香氣越淡，這一步也可以感受到一款茶茶湯的持久度。

掛杯香：就是在茶湯飲儘後，聞茶杯上留下的茶香，小百的經驗是不必剛喝完立即聞香，可以在手中握兩秒，茶杯溫度稍降下來後，茶香淡而有韻，最為合適。自己在家飲茶的時候可以藉助聞香杯，更有韻味。

葉底香：葉底就是沖泡以後的茶葉，被充分浸泡過的茶葉會被激發出其本來的味道，可能是好的也可能是不好的，葉底最能體現。