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煮茶有講究,你煮對了嗎?
發佈日期::2022/9/22、瀏覽次數:10

01 泡茶泡其鋒芒,煮茶煮其精華

“老司機”都知道,煮茶是泡茶的昇華版,可以釋出茶葉濃厚的滋味,那是泡茶不能比擬的美味。


煮茶和泡茶的區別


投茶量:泡茶投放量一般為10克左右;煮茶投放量只需泡茶的2/3,投放量較少

茶種類:輕度發酵和未發酵的新鮮茶葉適合泡茶、口感鮮甜; 黑茶或年份較長的茶葉適合煮茶,可以更好的釋放其糖分

口感:泡茶口感清爽甘甜;煮茶口感香醇濃厚、茶湯滋味豐富

煮茶品茗,是一門茶文化的閒暇藝術。那麼什麼茶才能和這門藝術完美融合呢?我們一起來看一看!


02 適宜煮茶的茶葉

適合煮茶的,一般是年份較長或者加工較“重”的茶葉,煮茶會釋放出它們最好的口感。


紅茶

紅茶屬於全發酵茶類,暢銷全世界,是茶葉界的“國際巨星”。

煮出來的紅茶,滋味更加濃醇,茶味濃烈,更適合用作調飲紅茶,例如加入牛奶和糖,就是一杯香甜的紅茶拿鐵了。

如果喜歡清飲紅茶的朋友,可以選擇泡紅茶,口感比較清淡。


烏龍茶· 老茶

烏龍茶,也叫青茶,屬於半發酵茶類。

烏龍老茶:重焙火的烏龍(如大紅袍等)、陳年烏龍茶。

煮法是:建議沖泡幾次後再煮茶,煮茶可吸收掉茶葉本身過旺的火氣,柔和了烏龍茶碳火口感。# 建議陶壺煮飲 #


白茶· 老葉茶

白茶屬於微發酵茶,白茶因採摘嫩度不同而一般分為白毫銀針、白牡丹、壽眉。


老葉茶:壽眉

壽眉可以泡過之後煮,亦可直接煮,煮過之後,茶味由甘甜和清香,轉為醇和溫潤,更有棗香適# 建議陶壺煮飲 #


黑茶· 熟茶

黑茶屬於後發酵茶

黑茶:安化黑茶、普洱熟茶、普洱黃片

沖泡的黑茶,總是少了黑茶獨有的陳香,茶味較淡,煮黑茶可以完全釋放其陳香味,滋味濃厚,這就是:“時間的味道”


柑普茶

柑柑好柑普茶:新會柑果和雲南普洱熟茶製作而成。

採用正宗的新會柑果和特級宮廷普洱熟茶低溫烘焙而成,保留了柑普茶的營養成分。

青柑皮含有豐富的揮發芳香油、油酮類物質豐富,煮茶可以釋放更多揮髮油,柑味更純粹。

煮出來的柑普茶,茶滋味與柑香氣互相協調,茶中有柑、柑中有茶,二者完美融合。

煮上一壺柑普茶,柑果的清香加上普洱的醇厚,獨特的口感讓味蕾得到享受,使身心得到解放。


03不適宜煮茶的茶葉

輕度發酵和未發酵的新鮮茶葉,沖泡為佳,不宜烹煮。


綠茶類

西湖龍井;惠明茶;洞庭碧螺春、信陽毛尖等


烏龍輕焙火茶

鐵觀音、東方美人、金萱等


普洱生茶

普洱生茶未經人工“發酵”,性質偏向綠茶