01 泡茶泡其鋒芒，煮茶煮其精華

“老司機”都知道，煮茶是泡茶的昇華版，可以釋出茶葉濃厚的滋味，那是泡茶不能比擬的美味。

煮茶和泡茶的區別

投茶量：泡茶投放量一般為10克左右；煮茶投放量只需泡茶的2/3，投放量較少

茶種類：輕度發酵和未發酵的新鮮茶葉適合泡茶、口感鮮甜； 黑茶或年份較長的茶葉適合煮茶，可以更好的釋放其糖分

口感：泡茶口感清爽甘甜；煮茶口感香醇濃厚、茶湯滋味豐富

煮茶品茗，是一門茶文化的閒暇藝術。那麼什麼茶才能和這門藝術完美融合呢？我們一起來看一看！

02 適宜煮茶的茶葉

適合煮茶的，一般是年份較長或者加工較“重”的茶葉，煮茶會釋放出它們最好的口感。

紅茶

紅茶屬於全發酵茶類，暢銷全世界，是茶葉界的“國際巨星”。

煮出來的紅茶，滋味更加濃醇，茶味濃烈，更適合用作調飲紅茶，例如加入牛奶和糖，就是一杯香甜的紅茶拿鐵了。

如果喜歡清飲紅茶的朋友，可以選擇泡紅茶，口感比較清淡。

烏龍茶· 老茶

烏龍茶，也叫青茶，屬於半發酵茶類。

烏龍老茶：重焙火的烏龍（如大紅袍等）、陳年烏龍茶。

煮法是：建議沖泡幾次後再煮茶，煮茶可吸收掉茶葉本身過旺的火氣，柔和了烏龍茶碳火口感。# 建議陶壺煮飲 #

白茶· 老葉茶

白茶屬於微發酵茶，白茶因採摘嫩度不同而一般分為白毫銀針、白牡丹、壽眉。

老葉茶：壽眉

壽眉可以泡過之後煮，亦可直接煮，煮過之後，茶味由甘甜和清香，轉為醇和溫潤，更有棗香適# 建議陶壺煮飲 #

黑茶· 熟茶

黑茶屬於後發酵茶

黑茶：安化黑茶、普洱熟茶、普洱黃片

沖泡的黑茶，總是少了黑茶獨有的陳香，茶味較淡，煮黑茶可以完全釋放其陳香味，滋味濃厚，這就是：“時間的味道”

柑普茶

柑柑好柑普茶：新會柑果和雲南普洱熟茶製作而成。

採用正宗的新會柑果和特級宮廷普洱熟茶低溫烘焙而成，保留了柑普茶的營養成分。

青柑皮含有豐富的揮發芳香油、油酮類物質豐富，煮茶可以釋放更多揮髮油，柑味更純粹。

煮出來的柑普茶，茶滋味與柑香氣互相協調，茶中有柑、柑中有茶，二者完美融合。

煮上一壺柑普茶，柑果的清香加上普洱的醇厚，獨特的口感讓味蕾得到享受，使身心得到解放。

03不適宜煮茶的茶葉

輕度發酵和未發酵的新鮮茶葉，沖泡為佳，不宜烹煮。

綠茶類

西湖龍井；惠明茶；洞庭碧螺春、信陽毛尖等

烏龍輕焙火茶

鐵觀音、東方美人、金萱等

普洱生茶

普洱生茶未經人工“發酵”，性質偏向綠茶