我國古代的傑出茶人——張又
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發佈日期::2022/8/24、瀏覽次數:204 |
我國古代的傑出茶人——張又 唐代除了有茶學家陸羽,還有張又新這位品茶家。張又新是歷史上17位“連中三元”的狀元之一,是在朝為官的公務員,平時善於烹茶,對茶和水的關係有所研究。 他編撰的《煎茶水記》是茶史上最早論述茶湯品質和適宜喝茶用水的著作。強調茶湯與水質的關係,將喝茶用水按等級劃分開來,提出了烹茶用水的標準。 這才掀起了我國茶學史上有關鑑別烹茶水質的學術爭論。以至於我們現在喝茶,也會更多地關注喝茶用水,對後世影響深遠。 |