喝茶的朋友或許都知道普洱茶，但是小部分朋友可能不太清楚普洱原來也是一個地名。

 　　普洱又名思茅，地區雲南省西南部。

　　普洱茶歷史悠久可以追溯到東漢時期就有普洱茶的種植記載，唐代中國茶開始流通於民間，當時的普洱地方被稱為步日，屬於銀生節度地區，而普洱茶的前身則叫做銀生茶。

　　自唐宋茶品在民間貿易往來的增加，而滇南生產的曬青茶均在今日的普洱縣進行加工並進行貿易流通，而當時曬青茶並沒有一個官方的名稱，就以普洱當地為名，稱為“普茶”

　　直到明萬曆年間，曬清茶貿易的往來隨著游牧民族的腳步延伸到了世界的不同角落。

　　也隨著明代設立的茶馬司一職的出現，曬青茶在明代正式由貿易地普洱來命名為“普洱茶”，曬青茶葉結束了其幾千年沒有統一名稱的苦惱。

　　普洱如何區分生普熟普

　　1973年之前中國茶並沒有普洱熟茶這一茶類及茶品。

　　普洱茶也都被統稱為西南曬青茶的統稱，而普洱茶也因遠銷邊疆，經歷長途跋涉而進行自然陳化得到的特殊口感，使得普洱茶成為了部分茶客的心頭肉。

　　而普洱茶陳化需要很長的時間，且需要結合天時地利才有可能得到一杯完美的普洱老茶，這個原因也使得很多熱愛普洱老茶口感的茶客一杯老普洱茶難尋的狀態。

　　直到1973年鄒炳良老師研發出了渥堆發酵工藝，這一研究可以解決普洱茶發酵時間過長的問題，可以讓眾多朋友喝到具有陳香的“新普洱茶”。

　　而這一偉大的工藝叫做——普洱熟茶“渥堆發酵”工藝。

　　自此開始普洱茶開啟了普洱熟茶以及生茶的時代，也由是否經過渥堆發酵工藝來區別生茶和熟茶。

　　普洱熟茶茶性溫和，是人工發酵而成的普洱茶，茶湯柔順，香氣濃鬱，口感醇和。

　　熟茶的發現也使得更多朋友喝到了具有陳香的新工藝茶。

　　生茶與熟茶內含物質比例對茶客身體感官的影響

　　茶多酚中的兒茶素是人體需要的保健物質之一，但是茶多酚的含量越高，茶品的苦澀感也越強，其刺激性也越強，性格也比熟茶更加的強烈，如有腸胃敏感的茶友喝了生茶較容易出現不適。

　　同時生茶和熟茶中的生物鹼含量也隨著發酵度的加重而減少，生物鹼具有苦寒性和清熱解毒的功傚，葉片越鮮嫩，發酵度越低其含量則越高，所以熟茶對於怕寒涼的朋友來說是不二的選擇。

　　而生物鹼中的咖啡鹼易溶於熱水，使得茶品具有鮮爽滋味的同時減低了茶湯的苦味，所以生茶喝起來鮮爽度極高，深受部分茶友的喜愛。

　　咖啡鹼的攝入在6小時左右會以尿酸的形式排除人體，但是咖啡鹼依然具有興奮大腦的作用，使得飲茶後產生興奮的功傚，部分較為敏感的朋友會在飲用生茶後產生亢奮心慌的感覺，如果身體較為敏感的朋友建議可以選用熟普飲用，或者盡量不要在睡前飲用。

　　總結

　　以上幾點給大家稍微區別了一下生茶和熟茶的區別，同時生茶和熟茶因製作工藝發酵度等的不同在茶性上也是大為不同。

　　誇張的比喻來說，兩者可以用陰陽兩級來形容，而對於不同體質的朋友來說生茶和熟茶的選擇更多的在於個人身體的選擇，以及口感的選擇。

　　喝茶不僅可以修身養性，茶葉內含的多酚物質及其他物質相對而言會對人體有一定的保健功傚，但是這個保健功傚的前提在於您是否喝對了茶。

　　在此我個人建議女性或者怕寒涼的朋友可以適當的飲用普洱熟茶，體熱的朋友可以適當的飲用普洱生茶。

　　當然這也不是絕對的要求，如果您真的特別喜歡生茶，但是又怕腸胃不適，建議在餐後飲用如果可以盡量在早間適當飲用便可。