記者：請和我們介紹一下這次研究的背景？

雲南農業大學普洱茶學教育部重點實驗室主任王宣軍：今年新冠病毒暴發後，全世界科學家和醫生都在從不同角度進行預防和治療新冠病毒藥物的篩選研究，例如美國把用於治療埃博拉出血熱時的藥物“瑞德西韋”用於治療新冠病毒感染者，國內臨床上用抗瘧疾藥物磷酸氯喹來治療新冠病毒，療傚也不錯。其實我們做茶葉研究的人都知道，2006年，美國FDA批准了第一個植物來源的茶多酚外用藥，就是用於治療病毒引起感染的疾病，所以茶多酚類成分抗病毒也是茶葉專家關注的一個領域。既然從抗病毒藥物到抗瘧疾藥物這麼寬泛的藥物都用於抗新冠病毒感染病例的直接臨床應用，我們這些做茶葉的人自然也會想到茶多酚，想做一些這方面的研究探索。

記者：篩選的對像只來自茶葉嗎？

王宣軍：不是，這項研究工作量大時間又很短。新型冠狀病毒通過表面的S蛋白與人體呼吸道及其它粘膜表面的ACE2受體緊密結合來感染人體，阻斷新冠病毒S蛋白與受體ACE2結合能夠有傚抑製病毒繁殖。在新冠病毒的基因序列已經發表的基礎上，我們從包括茶葉、金銀花、葡萄等110種植物中分離出的800多種化合物結構，與病毒表面的S蛋白進行計算機分析後發現，有20種化合物有結合的潛力，但是計算機基礎和實際有一定的距離，所以我們繼續進行實際的結合測試，其中優選出5種化合物，同時在分子水平進行阻斷實驗。阻斷實驗就是說，在有這個化合物的時候，能否阻斷病毒與受體結合，如果它不能阻斷，那麼光結合是沒有意義的。阻斷實驗發現，茶葉中的茶多酚中的一個兒茶素單體成分EGCG能有傚阻斷S蛋白與受體ACE2結合，差不多6個EGCG可以達到1個人類受體與病毒S蛋白結合的能力。

記者：EGCG是所有的茶葉中都有嗎？

主任：EGCG在大葉種普洱茶生茶和綠茶裡含量較高，它存在於茶葉茶多酚中，是兒茶素的一個單體成分，兒茶素共有四個單體，其中，EGCG是兒茶素中含量最多的一種，大約佔兒茶素的80%。我們經過實驗驗證，其它兒茶素單體沒有阻斷S蛋白與ACE2受體的結合。茶葉加工後形成不同的產物，如茶黃素、茶紅素以及茶褐素，都是從EGCG轉換過去的。我們研究發現茶黃素也與S蛋白有結合，但不能阻斷S蛋白與ACE2結合。需要說明的是，其實不同茶多酚結構，可能僅僅是一個小小的不同，功能可能會完全不同，這也可能體現了生命和大自然的奧秘。

記者：這個研究對下一步有什麼樣的應用價值呢？

主任：我們這次從食藥同源植物成分中進行了大量篩選，發現有價值的有傚成分就會深入研究，不只是對新冠病毒。目前我們合成並表達了5個感染人冠狀病毒S蛋白，也想從不同角度比如對冠狀病毒、流感病毒等等多做一些研究，找出EGCG以及其它天然植物成分抗病毒的規律，為今後應急預防和治療研究應用提供科學數據。從食藥同源的資源中發掘的有傚成分安全性好，可能會更有利於幫助開展輔助治療和預防應用。但這也是一個科學的過程，在實際應用中如何用，用量達到多少,用什麼樣的形式能夠達到很好的預防傚果，都需要驗證，驗證之後就可以進行運用，也可以開發出很多產品，包括可能的外用藥。

記者：很多茶葉愛好者好奇，喝茶來預防新冠肺炎有用嗎？

主任：喝茶水有益於健康，確切來說，平時喝的茶水不會直接對預防或治療新冠病毒感染有傚。第一，需要一定的劑量，第二要合適的使用方法，所以就不能按喝茶水的濃度和方式來預防或治療，如果用茶葉提取物提高有傚成分濃度，或許能達到預防或治療的目的，我們正在嘗試對目前研究成果進行深入研究和輔助治療應用，為抗擊新冠肺炎多提供一些科學數據。