很多人對普洱茶餅茶總是無法下手，起初不知道怎么喝而搞出些尷尬的事情來，今天就給大家分享一些關於普洱茶餅茶的沖泡方法，其中包括撬茶、醒茶步驟、存茶等。

　　方法/步驟

　　撬茶
 

　　需要準備好茶針或者茶刀等撬茶工具，首先將包裝好的茶餅打開，把茶刀從茶餅側面沿邊緣插入。稍用點力，把茶刀再往茶餅里推進去些，這樣不會把茶餅撬的很散碎。向上用力，把茶餅撬開剝落。再用同樣的方法順著茶葉的間隙，茶餅就一層一層的撬開了。

　　醒茶

　　剛剛從竹筐、竹殼中拆出來的老茶，往往味道煩悶、香氣渙散，很難展現老茶深沉豐滿的韻味。要想品飲到一泡口感上佳的陳年茶，沖泡前的“醒茶”是一個重要的處理環節。醒茶就是通過改變茶的存儲方式，喚醒茶質，凝結茶香。哪怕僅僅陳化了七、八年的舊茶，經由以下的醒茶步驟，都可以迅速將品質晉升到一個更高的水準：

　　首先是撥茶，用手或茶刀將茶體分解為重量幾克大小的茶塊。之所以用“撥”這個字眼而不用“掰”、“拆”、“解”……是由於年代良久的茶餅，往往茶體已經十分鬆透，用手輕輕搖動或撥動，茶就會一片片散落下來。而對於只有一、二十年的茶，茶體還比較緊結，往往就要借助茶刀。對於茶餅或茶磚來說，從側面入刀可以輕鬆地將茶剖成兩片，而後再用手掰成約一泡分量的小塊；沱茶通常壓製得比較緊，從可唇邊或側面下刀。撥茶時也要留意不要將茶拆得太碎。過碎的茶不但輕易堵塞壺口，還會因茶汁開釋過快而影響沖泡時茶水滋味和濃度的不亂性。

　　然後的工作是透風透氣，將茶內的陳宿雜味吹散出來。方法是將撥散的茶葉攤開置於清潔、蔽蔭處吹風數日。這一階段是茶最輕易霑染雜味的時候，要留意環境不可有異味，也不可受到日曬或長時間燈光照射。在茶葉上籠蓋一張白紙可以有效避免這些情況的影響。透風的時間視茶品狀況而定。對於干凈的茶品只需二三日即可，而入倉茶則可延長至一周或兩周，以便披發倉味道。

　　最後將透風後的茶收入紫砂罐（或陶罐）中。因為紫砂具有良好的隔熱、避光機能和一定的透氣機能，可以調節、維持罐內溫度、濕度的相對不亂。茶儲存在這種環境中，可以令茶質和香氣快速凝結。選取紫砂罐，最好使用燒結度比較高、沒有異味的舊罐。新製紫砂罐內含有土氣與火氣，會導致茶品變質泛起雜味。新罐簡易的處理方法是用開水沖燙、浸泡，逐日換水一至兩次，反復數日後晾曬至足干就可以盛放茶葉了。浸泡後的罐子務必晾曬干透，否則罐內殘存的水分會令茶葉受潮霉變。確保茶罐干透的方法是將一把生茶投入罐中，蓋好蓋子悶放一日，茶葉不會吸潮變軟即可。同時罐中放入一些干凈的竹碳，更有利於吸附雜味，晉升茶品的品質。竹碳最好同樣用水煮透、晾干。

　　存茶

　　在存放茶葉時需要選取紫砂罐，最好使用燒結度比較高、沒有異味的舊罐。新製紫砂罐內含有土氣與火氣，會導致茶品變質出現雜味。當然存放茶的過程中忌異味、潮濕和陽光直接照射。

　　投茶量

　　投茶量一定要根據壺的大小和個人的口味來投入，而併不能一味的按照茶葉佔壺容量的三分之一到二分之一為宜這種說法來投茶，不過初期可以按照這個比例來投茶，然後再以自己的情況逐漸增減。
 

　　沖泡

　　在沖泡茶葉時生茶和熟茶的水溫是有很大的區別的，如沖泡存放較久的熟餅要用滾開水，沖泡存放不久的生餅，水溫可低一些。經過陳化的普洱茶，第一泡茶湯一般是倒掉（也有人稱這一道為洗茶和醒茶），第二泡開始飲用。普洱茶的浸泡時間不宜太長，注入開水30秒到一分鐘即可直接飲用，或倒入另備的大杯中存放，想喝時再注入小杯子中細細品味。