在製作普洱茶的過程中，為了方便運輸，把毛茶經過加工製成不同形狀的茶，我們最常見的有餅茶、磚茶、沱茶、散茶、金瓜貢茶等。

 

　　我們常見的餅茶一般重量為357克，也有一些重量為400克、5000克以上的茶餅；茶餅扁平圓狀，邊緣稍薄，底部平整而中心有凹陷小坑，包裝都用白棉紙質，茶餅鬆緊適中。

 

　　磚茶一般是250克~1000克以上的都有，市場上最為銷售的就是250克的磚茶。磚茶有長方形和正方形，外表形狀平整，四角邊緣分明，厚薄大小均勻，壓製過程中比茶餅緊實一些。

 

　　沱茶一般是100克-250克，也有較小一點的迷你小沱茶為2-5克；沱茶外形狀似碗臼狀，緊結端正，下有一凹窩，像一個壓縮了的燕窩。

 

　　就是一片一片的茶葉，在沒有壓製成餅茶、沱茶、磚茶等等的茶為散茶，散茶也有生熟之分，生茶是沒有經過渥堆發酵，就是曬青毛茶，沒有經過蒸壓製的過程；熟茶是經人工渥堆發酵，製成熟茶，之後不緊壓，干燥後就製成普洱茶散熟茶。

 

　　金瓜貢茶一般是100克到上百斤的都有，金瓜貢茶也稱團茶、人頭貢茶，是普洱茶獨有的一種特殊緊壓茶形式，因其形似南瓜。