|
雙江山頭茶各茶山口感匯聚
|
| 發佈日期：：2015/12/3、瀏覽次數：902 |
|
雙江山頭茶離不開“兩江一河兩山”，兩江就是雙江，即瀾滄江及其支流小黑江。一河指勐庫河-勐勐河，兩山指一河兩側兩條高大的山嶺，洗茶是怒山余脈上著名的邦馬山，東側是邦馬山東支余脈，當地人稱之為東半山、馬鞍山。西嶺和東嶺是雙江縣兩條重要的古茶樹分布帶。
邦邁茶香柔水甜，苦澀味淡，有景邁茶的茶韻；章外茶由於靠近勐庫東半山，茶韻與東半山茶相似，習慣上多被劃入“東半山茶”範圍。
邦丙茶具有以下特征：一是芽頭大而漂亮，但茸毛不多，干毛茶多呈墨綠色，湯色不顯金黃；二是香型雖與雙江縣各地的勐庫大葉種一樣，呈密香型，但香氣不沉不上揚，香氣不夠高，苦澀更顯；三是葉片比其他勐庫大葉種相對小一點，薄一些。
忙糯古茶園地處瀾滄江西岸迎風面，茶的香氣不錯，澀比邦丙茶輕，但芽頭不如邦丙茶大，葉片偏薄、偏黃、苦底偏重。
沙河山頭茶，是性價比非常好的茶，采摘等級比較高，香氣上揚、水甜、茶氣比雙江其它片區茶稍弱。
糯伍茶葉呈墨綠色，葉色將芽頭襯託得比較亮。雖香氣、茶氣不及冰島、但香型特別，密香中略帶糯香。最接近冰島茶是壩歪茶，但唇齒留香稍弱與冰島茶。
兩那指的是東半山的那賽、那蕉；一壩指的是東半山的壩糯，茶的共性：有類似於冰島茶的香氣，茶氣和回甘。但“兩那茶”與“一壩茶”還是有區別：“兩那茶”茶氣比較接近；與壩糯茶比，“兩那”古樹茶茶氣、香氣比壩糯茶足，但澀比壩糯顯，古茶樹沒有壩糯多。
“兩那一壩茶”與冰島茶想比，回甘度不如冰島茶，澀更顯，香氣有點悶，不像冰島茶那么令人心曠神怡。
小戶賽茶特點是：比較霸氣，苦澀雖顯，但化得比較快；回甘好，湯中帶甜，山野氣較強。
大戶賽茶的特點：香氣好、茶氣足、芽頭肥壯、苦澀顯。
懂過一帶濕度較大，其古樹茶雖然香氣高，茶氣足，但偏澀。
壩卡茶水甜的程度最接近冰島，但芽頭包得不太好，條索肥壯都居中，不如冰島茶肥碩。
純正的冰島茶杯底留香厚而持久，回甘快、湯中帶甜、甜滑感好，湯質較飽滿，順滑、苦澀不顯。
南迫茶茶樹上多附生物，茶湯密香中帶桂花香，有野生茶韻味，野性足、靈性不足；回甘僅在兩內頰成條狀出現（而不是溢滿口腔），澀味也分布在兩內頰，苦在舌面和上顎，舌尖微麻。茶氣比壩卡茶足。
壩歪茶香型和甜水都接近冰島茶，壩卡茶只是甜水與冰島非常相近。東半山那蕉、那賽的純古樹茶，口感細柔、舌頭先甜、入口潤、茶香化於茶湯中，細而優美，有跳躍感、也有“冰島味道”，但香型與冰島有細微區別，湯色和湯色厚度不及冰島茶，杯香的厚度、持久度也不及冰島茶。
|
