普洱茶品質特性，首先取決於原料（云南大葉種）固有成分，在取決於製造工藝的特殊性和科學性，以及儲藏環境和時間的影響。而這些又都和云南特殊的氣候條件密切相關。

　　氣候條件對茶葉生長及體內物質代謝影響較大的因子主要有光照、溫度、濕度，根據國內外的研究報道，光照量的大小直接影響兒茶素的總量和茶氨酸含量，同時還是茶葉色素形成的重要調節因子。

　　溫度特別是積溫對茶樹生長作用極大，茶樹的生理化過程都隨溫度的變化而變化。

　　光照充分、溫度適宜對多酚類物質生成有利。而濕度則對多酚類物質的生物合成和積累影響較大。云南的茶區多分布在讕滄江兩岸的山區和丘陵的溫涼和溫濕地帶，海拔1200-2000米，年平均氣溫在12-13度之間。年降水量1000毫米以上，最高達到2000毫米以上。土壤為紅壤、黃壤、磚紅壤。

　　PH值在4～6之間。云南普洱茶主產區主要分布在北緯25以南的滇南茶區，包括思茅、西雙版納、紅河、文山4個地、州的22個縣市。這一地區的氣候主要有南亞熱帶濕潤氣候和北熱帶氣候類型。年平均溫度17～22℃，大於或等於10℃。年降雨量在1200～1800毫米。

　　這些優越的氣候環境為該地區種植的云南大葉種茶樹創造了適宜生長的條件，也為普洱茶化學品質的形成奠定了堅實的基礎。

　　好山好水出好茶，云南大葉種茶生長在植物王國獨特的生態環境，保持了茶葉最穩定的性狀。由於種植密度稀，透光秀氣，病蟲害少，所以茶樹營養吸收好。同時，地表接受日光照射較多，茶葉多酚類物質積累豐富，兒茶素、維生素、氨基酸芳香物質等含量明顯增加。

　　光照能調節茶葉色素（葉綠素、類胡蘿卜素、葉黃素、花青素等）的形成，水分會影響糖類物質的代謝，與其他名茶相比，云南大葉種茶茶葉的水浸物高出4-5個百分點，茶多酚高出5-7個百分點，每克的兒茶素含量高出30-60mg。正是這些物質對普洱茶經後發酵後形成越陳越香的特色起著十分重要的作用。

　　云南獨特的氣候條件不僅使云南的茶葉具有了得天獨厚的優勢，而且在普洱茶的陳化過程中也起著十分重要的作用。

　　普洱茶的製作工藝併不十分復雜，但在陳化過程中，芽葉、嫩莖中的各種化學物質的轉化，卻是十分復雜的，無論傳統普洱茶，還是"渥堆"普洱茶，都具有通過陳化改善和提高品質的特征。

　　茶產品從廠家到消費者手中，自然的溫熱作用是其品質形成的主要因素。普洱茶陳化受時間、光線、濕度、空氣、溫度諸因素影響，其中濕度和溫度是十分重要的因素，在云南普洱茶產區，由於得天獨厚的南亞熱帶濕潤氣候和北熱帶氣候，普洱茶在陳放過程中茶質變化自然，不失山野茶的本色，陳香馥鬱，保健功效卓著，而且內含物質轉化快速。

　　同是一片普洱茶，陳貯在西雙版納茶區與陳貯在北京，甚至是儲藏於云南不同的地州之間，由於氣候條件的差異性，其陳化程度和口感都會有很大差異。