一、普洱茶的現代理化研究和藥理功能
直至今天，隨科技進步，人們還在不斷發現茶的藥用保健價值越來越大。現代藥理研究證明，茶葉中有多種成分的藥理作用與健康關係密切：
（1）咖啡鹼
茶葉中的咖啡鹼佔茶葉乾物質質量的2％～5％。咖啡鹼在植物界中分佈不多，主要存在於茶葉、咖啡、可可中，像茶葉這樣集中在葉部的植物幾乎很少見。咖啡鹼是茶葉中含量很高的生物鹼，一般每150 mL的茶湯中含有40 mg左右，咖啡鹼具弱鹼性，能溶於水，尤其是熱水。通常在80％水溫中即能溶解。
咖啡鹼的藥理作用有：①使神經中樞興奮，消除疲勞，提高勞動效率。②抵抗酒精菸鹼的毒害作用。③對中樞和末梢血管​​系統及心波有興奮和強心作用。④有利尿作用。5節體溫作用。⑥直接刺激呼吸中樞興奮。
（2）茶多酚
茶葉中富含多酚類物質，約佔乾茶總量的20％一30％，這是茶葉與其他植物相區別的主要特性。茶葉中多酚類物質主要由兒茶素類、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成，其中以兒茶素含量最高，約佔茶多酚總量的7％。綠茶中茶多酚含量一般為乾茶重量的15％～35％，普洱生茶有的品種超過40％，而紅茶、黑茶、普洱熟茶因發酵使茶多酚大部分氧化，含量大大減少，低於綠茶、普洱生茶。
茶多酚的藥理作用有：①降低血脂。②抑製動脈硬化。③增強毛細血管功能。④降低血糖。⑤抗氧化、抗衰老。⑥抗輻射。⑦殺菌、消炎。⑧抗癌、抗突變等。
1990年美國醫學基金會主席指出：茶多酚將是21世紀對人體健康產生巨大效果的化合物。目前，茶多酚已廣泛地應用於食品業和精細化工業，作為抗氧化劑。茶多酚不僅能去脂肪而且還具有明顯地抑製血漿和肝臟中膽固醇含量的上升，抑製動脈壁硬化的防治。
茶色素（兒茶素氧化而成）具有顯著的抗血凝、促進纖溶、防止血小板的粘附聚焦及抑製動脈平滑肌細胞增生等作用。
（3）維生素類
茶葉中含有豐富的維生素類。維生素是維持人體健康及新陳代謝所不可缺少的物質，一般分為水溶性和脂溶性兩類。
水溶性維生素類主要是B族、C族，它們的功效是：①維持神經、心臟及消化系統的正常機能，促進人體糖代謝。②有利於預防和治療癩皮病等皮膚病。③防治角膜炎、結膜炎、脂溢性皮炎、口角炎等。④增加人體抵抗力，促進創口癒合。⑤降血脂，預防動脈硬化。⑥抑製致癌物質和癌細胞增殖，具有明顯的抗癌效應。
脂溶性維生素類主要是A，E，K等，它們對人體正常生理也很重要。茶葉中維生素A(即胡蘿蔔素)的含量比胡蘿蔔還高，它能維持人體正常發育，維持上皮細胞正常機能，防止其角化。維生素E是一種著名的抗氧化劑，具有防衰老的效應。維生素K可促進肝臟合成凝血素，故有止血的作用。
維生素雖然廣泛存在於茶葉中，但在不同茶葉中的含量卻也有多有少。一般綠茶、普洱生茶多於紅茶、黑茶、普洱熟茶。優質茶多於劣質茶，春茶多於夏、秋茶。

資料來源：雲南普洱茶網