以下就是普洱茶膏古代製作的方法：
　　一、雲南土司發明的“大鍋熬膏法”
　　雲南土製的普洱茶膏，即“大鍋熬膏法”是誰發明的？在什麼時期發明的？目前仍是一個懸案。
　　我們目前所能查閱到的史料，只知道清代皇帝雍正給雲南總督鄂爾泰所發的聖旨（1729年）。第一次知道清代就有“茶膏”這樣一個事實。
　　我們只能猜測，這種“大鍋熬膏法”是雲南先人借鑒中醫藥熬膏的思路形成的。之所以這樣說，是因為中國的中醫藥在清代已趨於成熟，並自成體系。其中大量的中藥膏狀藥物，無論是內服還是外用，已經有幾十種，說明熬膏技術已經非常成熟。因此，從這個意義上講，這種“大鍋熬膏法”是誰發明的恐怕很難有一個定論。因為它面臨一個最大的問題，就是這種技術相對中醫藥界的人而言，幾乎沒有什麼門檻。只能說是那個時代一個群體嘗試的結果。
　　“大鍋熬膏法”的操作，極其簡單，而且對生產工具與場地要求不嚴，無論是在家裡，還是在茶坊，只要有鍋，有濾布就可操作，屬於只要你願意嘗試，都會成功的方法。
　　其整個工序如下：
　　①將茶及茶末放置大鍋中，充分煎熬，使汁全出為止。投一次茶料，反復熬煎七次。
　　②將煎熬之茶湯盛於布袋中壓榨，使茶湯濾出，反復多次，避免有茶渣。
　　③將濾出茶湯，再置於大鍋中煎熬，茶湯​​上面浮上淺黃色之物，以小鍋鏟剔去，膏汁始清。
　　④茶湯煎熬成極濃茶汁時，轉盛於中鍋中煎熬，至液體呈膏狀，再易小鍋收膏，攪拌須快，此時應注意力求不嫩不老為度，其程度全憑眼力和經驗，取起一團，拉長不霑手，色起淡褐色，恰到好處。
　　⑤用具：第一套用大鐵鍋，二套大鐵鍋，三套銅鍋，四套銅鍋，濾汁細布，定型模子，存膏器暫用鐵盒，以玻璃瓶盛裝最適合。
　　二、清朝皇宮的“壓榨製膏法”
　　清朝皇宮的“壓榨製膏法”與“大鍋熬膏法”有著本質的不同。它可以說是最原始的生物科技的運用。代表古代科技的一個高度。
　　這種製膏方法是藉鑑唐宋時期壓榨製膏思路，而形成的更高級別的生物科技。雖然它很原始，但滲透著超前的科技理念。
　　（一）“壓榨製膏法”主要由幾個過程構成
　　1.輕蒸、解塊、淋洗
　　2.二次發酵
　　3.小榨去水，大榨出膏
　　4.自然沉澱，分層析出
　　5.收膏、壓模
　　（二）這種工藝的好處
　　①盡最大可能保留茶葉中原始的有效成分，使獲得的茶膏保留了茶葉中的精華。
　　②整個製作過程沒有高溫蒸煮，基本上是在常溫下操作，保護了普洱茶特有的活性酶，這也就為製成的茶膏後續的陳化提供了“動能”，使茶膏的品質向更高層次轉化。
　　③容易成型，膏體沒有“黏稠感”，可製成各種圖案和模型。我們現在看到的北京故宮博物院展出的茶膏，一個個小塊，尺寸與重量嚴格的一致，且上面壓有精美的圖案，就是用這種工藝製成的。很多人試圖用大鍋熬膏的工藝複製故宮的茶膏，無論怎樣下工夫，但就外觀比照，都與故宮博物院裡的茶膏相距甚遠。
　　④湯色通透，紅艷明亮。按照這種工藝製作茶膏，你會發現，其沖泡出來的茶湯顏色通透性極強，幾乎沒有肉眼可看到的雜質，紅亮度極高。
　　⑤就香氣而言，新製作出來的茶膏“味薄”，但陳化一段時間後，一般是經過三年，其香氣逐漸升高，且越陳越香。這是因為茶葉的香氣形成有兩個路徑：一是高溫提香，如綠茶、烏龍茶等，通過短暫的高溫將茶葉中的芳香類物質激活；另一種途徑是在常溫的狀態下，通過微生物產酶，酶產脂類物質，而脂類物質又生成芳香類物質。這個過程是一個自然循環生成的系統，需要一個時間演化過程。正宗的普洱茶膏芳香類物質的生成就是源於這個途徑。這也就是我們為什麼一再強調，高溫對製作茶葉，甚至茶膏是一個大忌的原因。
　　⑥可實現品種多樣化。“壓榨製膏法”中的一個很重要的環節是“自然沉澱，分層析出”。意思是在自然沉澱狀態下，將不同層次的沉澱物分層取出，可製成感官不同的茶膏，實現了品種的差異化。如將最上層的沉澱物取出，可製成真正意義的“上投茶”，這種茶膏體積最小，也最輕，在吸透水後，仍可漂浮在水的上端，其比重輕於水。
 
資料來源：雲南普洱網