【歷史】普洱老茶那段鮮為人知的歷史

發佈日期：：2014/3/5、瀏覽次數：2814

普洱老茶那段鮮為人知的歷史       八七年底，普洱茶開始直接地進入臺灣市場。八八年，臺灣茶藝界組團到雲南考察，帶回來了樣品，但以青沱、青餅及七子餅為主，這一趟並未掀起很大漣漪，但卻是一個開端的萌芽，較多文獻、資訊進入寶島。當時對普洱茶稱謂，大體上仍以遠年普洱、陳年普洱、不知年普洱等稱呼，市場受香港影響很大。     香港九七大限前夕，港人開始大清倉，做後續移民等動作，造成大量老茶不斷湧現。呂禮臻、何健、周渝、鄧時海等從香港搜到不少老茶餅，有些雖有內票、內飛等注明出處，但更多也不知其所以然；那時是在一片狐疑中，掰開每片老餅，用力的喝，不斷的試、不停的比，呂禮臻等更是用力的賣...     歷史的普洱，是源遠流長，在昔日有其風光的一頁，由文獻古籍，可見一斑；本文受限於時間及文長，就以現今普洱發展始末，做切入點，以一位過來人初淺的經歷，論述走在茶馬古道上一步一腳印的心路旅程。     全世界普洱茶發燒、發熱，約是六、七年前開始，但對一群茶瘋子而言，早在西元一九八0年已開始展開一陣接著一陣毫無間斷的追逐骨董普洱茶風。近廿多年光陰如梭，但也紮紮實實地見證普洱茶由黑翻紅的傳奇。     時間回溯到西元一九八七年底，海峽兩岸關係緩和，普洱茶開始直接地進入臺灣市場，在西元一九八八年（民國七十七年），臺灣茶藝界就已組團到雲南考察，帶回來了樣品，但以青沱、青餅及七子餅為主，這一趟並未掀起很大漣漪，但卻是一個開端的萌芽，亦是較多文獻、資訊進入寶島時刻。當時的臺灣、香港及東南亞普洱茶世界中，仍呈現傳統的喝普洱茶方式，尤其是香港、澳門等主要在茶樓飲茶、喝普洱茶，只有少數幾家有較專業的各式普洱，對普洱茶稱謂，大體上仍以遠年普洱、陳年普洱、不知年普洱等稱呼，一般市場上受香港影響很大，入倉的普洱味道特殊，因此“臭曝茶”稱謂不脛而走。     追尋普洱茶根源萌芽期，約過了二、三年的蟄伏，接著是黎明前暗濤洶湧期。 先是遠年的下關沱茶，接著紅印、綠印甲、乙級（香港人稱藍印）、香菇頭（鼎興末代緊茶）、福元昌、同興、同慶等大量地從香港出倉，讓這群瘋子感受到一股新的旋風正在吹拂著。     此時正是香港九七大限前夕，港人開始大清倉，做後續移民等動作，造成一些不知名的茶餅，不斷地湧現，臺灣茶人大部分隻接觸到紅印、綠印、黃印及沱茶，最早應是宋聘、雙獅等，其餘則是一知半解。     呂禮臻、何健、周渝、鄧時海等從香港搜到不少老茶餅，有些雖有內票、內飛等注明出處，但對雲南地形實在不熟悉，也不知其所以然；有些則甚至出現法文，到底來自何處，根本查不到資料（後才知道來自越南河內的圓茶），那時是在一片狐疑中，掰開每片老餅，用力的喝，不斷的試、不停的比，因為出爐的老茶餅、緊茶，比喝的速度還快，呂禮臻等更是用力的賣，讓更多人都有首度接觸了骨董普洱茶的機會，以他們的職業敏感度感受到這是“千載難逢”，這股推廣之風，也造就了飲古董普洱茶另一股旋風港人受茶樓飲茶風氣影響，對熟成的普洱較有興趣，這些陳年的老普洱就一堆又一堆的進入臺灣市場及搜藏家手中。     直到西元一九九三年四月，雲南省思茅舉辦首屆的中國國際普洱茶學術研討會，這群研究熱絡的瘋子那會錯失這種良機，風塵僕僕地飛往參與這場盛會，與來自雲南省各主要茶業機構、研究所及雲南大學教授、北京中國茶葉公司等大陸的茶葉產、官及學界共同首度面對面的探究普洱茶。     但由與會各專家學者及業界提出的論文、會中討論的內容，加上會場四周及茶葉街逛覽，發現所呈現的雲南普洱茶，幹篇一律是新茶，少數商店可買到渥堆的普洱茶磚，請了李鬆青、張順高、王鬱鳳等喝咖啡，但我們談的是陳年普洱茶，愈陳愈香的東西，他們卻完全停留在綠茶普洱茶概念中，大有“雞同鴨講”感慨，不過，鄧時海帶來的一顆末代緊茶，給曾經在雲南做過茶，移居美國的樓楊丹桂女士相當大震撼，她家昔日就是雲南古老的茶商，她這次也提出了“新茶路考”的論文，而王鬱鳳的論文，亦提及清宮普洱等論證讓臺灣來的尋根茶人感受到異中有同的觀念。     包括王鬱鳳的《普洱茶與清皇朝》，一位雲南大學年輕講師溫一波提出他走訪的茶馬古道記實，這些概念在日後追查普洱茶歷史中，均發揮相當大的魅力，但當時並不被大會所重視，有些論文如茶馬古道即使後來出論文集仍未收錄，但這也是促成我卻追尋茶馬古道的根源，利用研討會空檔，立即驅車趕赴普洱府，走了一段[茶庵鳥道]，走在崎嶇的石板上，正值夕陽西下，一輪夕陽高掛，遙想當時普洱茶還未興盛狀況，真的頗有[夕陽無限好，只是盡黃昏]的感觸。     第一年的這一趟，也到了歷史名城普洱府及普洱茶廠走一遭，當時普洱茶廠廠長認為他們最好的茶是“普洱綠海白毫”，不賣，可是也大方送每人一百公克做紀念。     當時為了爭普洱茶的原鄉，繼思茅之後，西雙版納也在首府景洪配合每年的潑水節盛會接續舉辦[茶王節]活動，並展示了一些古老普洱茶照片，一點一滴的蛛絲馬跡，都成為臺灣茶人曰後尋根的主要線索之一，從點、線進而面，逐漸的串連起來，這亦是後記。     首度參與普洱茶盛會，臺灣共有十五人與會，聲勢相當浩大，事後證明亦是推廣普洱茶最有力的生力軍。當時在街上買到了《版納文史資料選輯4》這本書，經過影印後傳閱，成為來年，也就是西元一九九四年進軍古六大茶山之一易武重要的線索。     這本選輯可貴之處，在於集結了許多散佚的古六大茶山資料，包括易武的斷案碑、老茶莊照片、倚邦茶山的歷史傳說回憶憶（是由已故倚邦最後一位元土司曹仲益記錄的），另外，還有雲南省農科院茶葉研究所第一任所長蔣銓的古六大茶山訪問記，上面名列了我們手上有的老茶餅，包括同興、同慶、同昌等，上面的資料注明是在易武街。     來年再度上路，由當時的中華茶藝聯誼會會長呂禮臻領軍，先出席在崑明舉辦的國際茶文化節活動，與猛海茶廠老茶廠等亦是漏夜長談，一陣的追問，另一重點鎖定在易武，當時當地導遊根本沒聽到這個地方有什麼可遊之處，還不解的罵我們神經病，到荒郊野外去幹什麼，易武實在地處偏僻，無旅館等，第一夜選擇了最近的孟侖，睡一間小旅捨，我、何健、吳芳洲摸黑進入頗具規模的植物園，發現一間宿捨亮燈，竟然不分青紅皂白闖進去，沒想到是找到寶了。     當時的主人是一位研究員，工作之餘靠搜集蝴蝶標本增加收入，在聊天中，他告訴了我們其家人是易武人，早期製餅完全是手工，有木模和石模，日後何健找到老的“揉茶石”，和這次的夜訪偶遇有很大關聯。     就在那一天，踏入易武老街的那一剎那，我被震撼住了。     或許，這一天應該是改變歷史的一天，一行共計十九人，共同見證了歷史的時刻。有人為文指出，這十九人當中，包括黃教添、陳炳敘及謝木池等，這是錯誤的，實際上除了我們幾個研究者外，大部分是茶藝圈的業者。     當時易武鄉公所的小鄭（鄭軍民，十多年後今天，已高升為易武鄉副鄉長。當時及之後幾年，他對我們幫助相當大，帶著我們出入落水洞等地，為人熱誠，又毫無怨言，對他心中只有感激）看到一群“蕃仔”來到，他抱怨說，這些居民飯都吃不飽，您們是來幹什麼的。     就在西元一九九四年八月，由時任易武鄉黨委書記兼鄉長吳正金，副鄉長李家能等人被這群不速之客也驚擾到，不到百人的村民更是以相當驚訝的眼光，看著這群[猴子]到底在玩什麼把戲？（如今，這群猴子，卻是孫悟空的金棒七十二變，將易武變成繁華小鎮，這恐怕是當初這些居民想都沒法想的，造化弄人，卻也從此改變命運，成為一個普洱新市集）。     由副鄉長李家能找來已退休曾任易武區區長張毅，解說易武的現況及所遺留昔日老茶莊輝煌年代景觀，由於他老人家當時正在寫鄉志，留下了相當豐富的資料，由其一路導覽，使得我們這一群雖第一次踏入被形容是“蠻荒”之地的小鎮，卻著實有入寶山而歸感覺。     在老鄉長解說著一世紀前名揚中外的茶莊時，又是錢利貞宋聘號、又是同興號，又是車順號，當時已有[眾裡尋他幹百度，驀然回首，那人卻在，燈火闌珊處]感覺。清朝的[瑞貢天朝]匾額，就是在這一趟挖掘出來，後來在混沌年代，還有人趁機做出[朝天貢瑞]茶餅，令人啼笑皆非。     據張毅後來自己寫的記錄如此形容著“他們邊看、邊問、邊記，還拍照，謝謝之聲不離口，連用餐時間前幾分鐘，都不放過，問這問那…，曾至賢、陳懷遠還把我向他們作的介紹材料，逐一的翻，四筒膠捲，全部拍完（當時尚未流行數位相機），帶回臺灣又用電腦列印出來，這成為他們這次考察最大收穫。     不錯，就是這份資料，光是用電腦打字，就花了我二個多星期時間，後來所有普洱茶書的資料，都是來自我搜集及不眠不休漏夜打的這份資料，可惜，均未向他們收取費用，否則應可收回一些成本，畢竟這是相當大心血，而大部分引用的人卻連一聲感謝都沒有，讓人有遺憾的感慨！     這次破冰之旅，揭開了易武三大老茶莊宋聘、同興及同慶神秘面紗，同時也將同昌黃記的老武將房等給曝光了，更點出許多當時作餅茶的老故事，而一條茶馬古道歷史的傳述及追尋，也逐漸被揭露及受到各界重視。     後來拍攝茶馬古道影集及茶馬古道進京北京，都是在這種歷史衝擊下成形。我為“斷案碑”拓文，也成為重要史料，因為後來它不幸“斷裂成兩半”，‘十足的“斷”案碑。     當時的易武，實在是荒涼，兩條街，一條是老街，一條是讓主要幹道，一間小吃店，幾家雜貨店，幾乎無外人遝至，有著茶人胸懷的呂禮臻、何健等感慨萬千，他站在街頭遙望著黃沙滾滾的昔日老街、茶馬古道，心中許了一個願望，那就是重新恢復傳統七子餅茶的製作方式，讓易武有第二春。     現在到易武逛覽，猶如普洱茶風起雲湧般，已是相當繁榮，但您覺得很難想像，當初易武的模樣，當時落腳這個小鎮，晚上是沒電燈的，還要點燭火挑燈夜戰，洗澡更是只是利用三更半夜，穿著短褲，躲在古井邊，迅速以類似軍火戰鬥澡方式解決，生活及交通等不方便，比起現在真是不可同日而語。     只是，當時小鎮給我們這批南方客是熱情，是坦誠相見，所看到所拍攝的都是樸實的古老村莊模樣；如今，發達後，那種人情味早已消失的無影無蹤。當初海峽兩岸茶人等共同為重塑易武第二春的那種傻勁，也完全被抹煞的，有的是爭誰是領導流行的？爭誰是開強辟土的功臣？甚至誰做了第一塊傳統的元寶茶，都被扭曲掉，功利？名祿？自古以來，恐怕都是如此罷！     一個歷史的偶然，成就了“普洱茶”，但也來之不易，誠心的期待它再回復當初秉持的永續經營，那時歷史才會再記錄一筆，茶馬古道也會再馬鈴聲聲慢，一直吹響永遠的茶山號角。