「一般閒暇喝茶、工作之餘喝茶，也要講究茶道藝術嗎？」學生問老師。

「可要可不要，如果一個人已經養成了茶道藝術的習慣，在極簡單的泡茶過程中，也可以表現出茶道藝術的內涵，如果平時沒有這種習慣就不必理會了。」老師回答道。

從通俗茶道到純茶道

「如果在一個正式的茶道聚會，泡茶者一定要講究茶道藝術嗎？」學生追問著。

「先看茶會的性質，如果這是一個通俗性的茶會，只要泡茶、奉茶、品茗進行得順暢就可以了，即使茶事過程平淡了些，或是動作服飾誇張了些，也無妨；但如果是想表現茶道藝術的茶會，或是聲明這是表現茶道藝術的茶會，就得講究茶道藝術。

其次是看主持這場茶會，或包括參與者在內的人，是否具備茶道藝術的修養，如果有，他們表現出來的就會含有茶道藝術的內涵（層次高低暫且不說）；如果還未具備，就只能視為通俗性茶會。」

「喝茶與茶道是同一個概念嗎？」學生再次追問。

「喝茶與茶道是同一個概念，但茶道與茶道藝術是二個不同的概念。茶道藝術是以泡茶、奉茶、品茗為媒介，表現出的一種藝術，茶道可以沒有這層內涵。」

「茶道藝術與音樂、繪畫、舞蹈、戲劇等藝術是同等意義的嗎？」

「是同等意義的。」老師明確的回答。

「那純茶道又是指什麼呢？」學生深入到另一個層面去請教老師。

「純茶道是僅就泡茶、奉茶、品茗為媒介所表現的藝術，重點在人、在茶、在茶具，且以茶湯為核心。這時的陪伴事物如插花、掛畫、點香、石景，以及茶道的功能如客來奉茶、促進社會和諧、精儉修為、除病美容，都得屏除在腦外。

這還是純茶道較為寬鬆的解釋，如果縮小範圍來解釋純茶道，將純茶道再從茶道藝術中分離出來，甚至可以不為茶道藝術設立主題，如這次的茶道藝術旨在表現茶禪一味、在表現雪中之春、在表現久別重逢的喜悅。這是標題性的茶道藝術，沒有了這些賴以依附的情節方是純茶道。

純茶道是僅就人、僅就茶、僅就茶具，藉由泡茶、奉茶、品茗，表現、享用茶道之美的茶道藝術。」

茶道的空寂特質

喝茶，一般人喜歡它的香、喜歡它的甘、喜歡不同茶葉的獨特風味，如果說到苦，都說它是先苦後甘，以苦味消退後甘味顯露的現象，激勵人們辛勤工作以求得甜美的成果。

但是苦、澀一直是茶葉很重要的成分與滋味，茶的各種香、味與特質都建構在這個基礎之上，只是有些茶因為品種、製法的關係，苦味或澀感會顯得特別重或特別輕。

也就是這樣的香、味結構，茶湯讓人喝來不覺得膩，甚至隨著年歲的增長，更加深刻體會它的風骨。

茶的香是光彩、豔麗的，茶的甘是誘惑迷人的，但是我們未曾將茶歸屬於華麗的飲料，因為苦澀的味道與其進入體內以後產生的傚應，將亮麗的一面壓製了下來，使得茶被認定為精儉、空寂、清和之物。

藝術上所說的美有很多種類型，一種是接觸後讓人歡娛，一種是接觸後讓人興奮，一種是讓人感到悲壯，一種是讓人興起哀傷之情，一種是激起綿延不斷的哲思，一種是讓人沉靜並多少帶點淒涼感。最後的這種沉靜，並或多或少的淒涼味就是所謂的空寂之美，這是茶道在藝術領域上很特殊的一種美感境界。

茶道的藝術領域為何存在此空寂的元素，我們認為與茶的基本成分有關，那就是構成茶主味「苦」與「澀」的咖啡因與兒茶素，拿掉了這兩項成分，茶幾乎不成其為茶了，茶的傲世功能也將消失殆盡。

製作精良的茶，苦澀等味與香氣搭配得恰到好處，不但隱藏了苦澀的銳氣，而且形成非常讓人喜歡且耐人追尋的茶味，這樣的香與味可以讓人喜歡一輩子。

這樣的茶喝進肚子裡，血壓開始下降，肌肉開始放鬆，注意力開始凝聚，讓喝它的人逐漸沉靜下來。這樣的生理狀況是空寂之美呈現的良好環境，只要有點空寂概念與修養，這樣帶點淒涼味的美之意象，就容易步上意識舞臺。

或許因為如此，愛喝茶的人，尤其是文人、藝術家們，記錄了許多茶在空寂之美的文獻與作品，於是空寂逐漸形成了茶的人文成分；茶人們更將之表現在品茗環境與茶道意境上，而形成了空寂茶道，還將之與禪學結合，有了茶禪一味的體悟。

茶道與禪學自古連結得很密切，我們認為其中的原因就是彼此在空寂境界上的一致性。

空寂的狀況是修禪的人必須學會進入的境界，空寂的狀況是茶人們體會、享受茶境之美的一條道路，陸羽在《茶經》上強調的「精儉」也是他體悟茶境空寂的一種方式。現在我們還要以美學的角度將空寂的境界表現在茶道藝術上。

茶道的抽象藝術性

談「茶道」，是可以把範圍縮小到「茶湯」本身的，茶湯所表現的各種風情已傳達了茶道的重要部分，茶湯包括了色、香、味以及茶性、風格等，也包括了泡茶者的感情。這樣的茶湯世界是較為抽象的純藝術境界，是茶道藝術的核心。

自從1980年代初期，我們在茶學講座上就一直強調「把茶泡好」的重要性，因為茶道是建構在泡茶基礎之上的，如果基礎不穩固，建構在上面的茶湯、建構在上面的茶道藝術與茶道思想是粗糙的。

事實上，茶道之美、茶道之境都可以在泡茶、奉茶、品茗之間求得的，除了人、茶、器外，無需額外的專案、無需茶席的布置、無需服飾的搭配、無需佐以什麼音樂。

茶的沖泡（含抹茶的攪擊）與供奉已表現了看得到的美感與境界，茶的品飲已表現了看不到的香、味與茶性的美感與境界，屏除了繁複的環境景物與聲響、多餘的肢體語言、多餘的禮儀規矩、多餘的道德延伸，反而更能專心於「茶」的本身。這樣的「單純」性，我們稱之為純茶道。

日常生活中熟悉的事物與聲音，我們一看一聽就知道那是什麼，如果遇到不曾認識的形象或音響，我們就說看不懂、聽不懂。從純茶道而言，茶道是包含了許多一般人日常生活中不熟悉的項目，因為純茶道不是藉著服裝儀容與茶席景物來表達，而是在簡單的泡茶奉茶品茗間表現茶的美，茶乾只是簡單的條索，茶湯只是一碗有顏色的液體，茶的美包含了太多非具象的內涵。

我們要理解「抽象」，要授受雙方對抽象有所認知才容易理解茶道在說些什麼。

我們不要只會欣賞具象的美，如物件是一個人、一隻老虎、一間教堂、一段描寫鳥叫的樂器聲音、一首耳熟能詳的民歌。當一幅畫只是一些線條與色塊的組合、一件雕塑只是一個不明事物的形體、一段音樂只是一些聲音的呈現，這就進入了抽象的領域，若這些抽象的圖像與聲音能完善的表達作者所要述說的內涵，那就是所謂的抽象藝術。

抽象藝術的理解與應用是必須教育的，抽象佔了藝術、思想、美學的一大部分，缺少了這部分的理解與享用，人生會從彩色變為黑白。在茶道的進修上，必須對抽象的概念，抽象的繪畫、雕塑、音樂等方面多接觸。

對茶之色香味形與風格的欣賞，也要超越具象的羈絆，才容易操控茶道豐富的美感境界，並享用它們。

 空寂是茶人們體會、享受茶境之美的一條道路，陸羽在《茶經》上強調的「精儉」，也是他體悟茶境空寂的一種方式。

——摘編自《茶之美，純茶道冊：蔡榮章茶之書》，（出色文化出版社提供）◇