目前位置:首頁 > 普洱茶知識 > 驚蟄過后茶脫殼你想看嗎?
  
 
普洱茶消息
普洱茶文化
普洱茶百科
普洱茶知識
普洱茶品嚐
 
總共訪問量: 2161355
今天訪問量: 1338
昨天訪問量: 1487
最新會員: 陳O姍
游O芳
蔡O茹

  驚蟄過后茶脫殼你想看嗎? 2016/3/9    
   
 
  茶諺云:“萬物長。驚蟄過,茶脫殼。”“茶脫殼”,說的是春回大地,萬物復蘇后,氣溫上升到攝氏十度以上,山間的茶樹上,保護和孕育越冬茶芽的鱗片,逐漸張開。茶的保護傘完全脫掉之后,像剛脫離父母襁褓中的孩子,生長發育開始變得自由自在。蟄伏蓄勢了一冬的春茶,迫不及待地吐露著新綠。
  如果時光能夠穿越到宋代,我會去武夷山看古代驚蟄喊山,催茶發芽的熱鬧景象。有史料記載:“前朝著令,每歲驚蟄日,有司為文致祭,祭畢鳴金擊鼓,臺上揚聲同喊曰:‘茶發芽’。喊山者,每當仲春驚蟄日,縣官諧茶場,致祭畢,隸卒鳴金擊鼓,同聲喊曰:‘茶發芽’。”宋人趙汝礪在《北苑別錄》中描述茶區驚蟄喊山:“春蟲震蟄,千夫雷動,一時之盛,誠為壯觀。”

  “茶發芽!”喊出的茶芽,我們稱之為社前茶(立春后的第五個戊日祭祀土神,稱為春社日,大約在春分前后)。它比珍貴的明前茶早了一個節氣。社前茶古時用來做貢茶,像唐代的貢茶顧渚紫筍,宋代的北苑貢茶臘茶。

  據說,驚蟄這一天,茶農虔誠莊嚴地擊鼓喊山,驚動了天庭上負責管理玉帝仙茶園的老金龜。老金龜從南天門順著喊聲,向武夷山下打望眾人祭祀山茶,它看到民間對茶頂禮膜拜,便心生煩惱,心想:“我修行千年,落得在仙茶園除草澆水,尚不如人間一株茶的禮遇。”嘆罷老金龜一氣之下,縱身跳到牛欄坑的杜葛寨,化作了名叢水金龜。
  因此,有人說驚蟄是水金龜的生日。如此說來,列為武夷巖茶四大名叢之一的水金龜,可謂仙風道骨,出身不凡。水金龜的干茶外形,條索肥壯,色澤油潤有寶光。香氣幽長清遠,有梅花氣韻。滋味濃厚甘鮮,是一劑味美耐品的龜靈湯。
  我欣賞水金龜的湯紅水滑,齒頰芬芳。凝望著茶湯的緋紅清韻,我有點茫然,是茶緋紅了水,還是水綻放了茶?真的說不清楚。茶與水,誰是誰的春天?
  春天,要學會疏泄肝木之氣,不能像老金龜一樣意氣用事、肝氣郁結。驚蟄過后,我們的身體應順乎陽氣升發、萬物始生的特點,使精神、情志、氣血如春天般舒展暢達,生機盎然。喝茶要順應自然,喝好茶,少喝茶,喝淡茶,方益于身心。

  春始喝茶,首選高香茶芳香解郁,如鳳凰單叢,品質良好的茉莉花茶。身體虛寒者,應以普洱茶、正山小種紅茶為主,驅散嚴冬沉積在體內的寒氣。對即將上市的綠茶,不可盲目追新。新茶寒火并重,最佳應冷存一個月,或等立夏后,新茶寒緩火褪,再喝也不遲。
  二十四節氣中,驚蟄和霜降是兩個頗有動感的節氣,很像人生。驚蟄脫殼的茶,是呱呱落地的孩子。一朝春盡紅顏老。霜降開始添了離愁,大地在一夜間,白了少年頭。霜降的茶開始變甜,但已是具有藥效的老茶婆了。
 
 
   
 
 

Copyright © 瀚綺千年野生普洱茶俱樂部 版權所有 翻拷必究 Powered by:iauto

本站文章、圖片、影音內容部份截取自網路收集,若有侵權,請來信告知,將盡速移除!!