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  喝茶的時候該不該翻動葉底呢 2016/2/23    
   
    泡普洱茶,泡到幾泡后能不能去翻動葉底?有木有覺得,這邊的茶葉已經泡夠了,應該換另外一面了呀,這樣的茶更耐泡了。但事實是不是這樣的呢?
  但事實是沖泡普洱茶的時候翻動葉底是會影響普洱茶湯。
 
  具體表現在湯色和滋味,由于翻動過葉底,隨后沖泡出來的普洱茶湯色就會變得渾濁。也就說本來就不怎么好的茶葉,如果在沖泡的過程中葉底被動過,如果要觀賞茶湯,那么下一泡就不能要了。把翻動過葉底后的第一泡湯倒掉,重新再沖泡一泡既可彌補。由于翻動過葉底,一些其他不好的滋味也掩蓋不了的會出現在那泡茶湯中。
 
  這是一個小技巧,很多泡茶好喝的人都會注意這個小細節。從泡茶的方面來說,一個泡茶好的人最基本的就是做到每泡都幾乎一個味道,一泡茶不應該出現幾種味道。一些講究的人,如果你去翻動他還要繼續泡的茶,是會被看作一種不尊重的行為。也就是說,如果茶還要繼續泡,葉底可以給你看,但也僅僅是看看,而不是讓你去翻葉底。
  不翻動茶底,更耐泡!普洱茶的耐泡度也跟這個技巧有關系,一些沖泡古樹茶很講究的人,注水的時候都不會翻動茶底,更不會讓你去翻動葉底了。這種平靜的沖泡下去,耐泡度會有一定的提高。
 
  看葉底,可以看出什么?看葉底,首先看的是茶湯中的夾雜物和茶湯過濾網里的殘留物。這兩個一看,大概就知道這款茶工藝把握如何了。在看茶底以及揉捏葉底。看的是茶料季節、茶葉的整碎、工藝以及其他異物。近年來,普洱茶的衛生問題得到了很大的提升,但以前的一些老茶,衛生還是存在問題的,茶中會夾雜一些異物,應用濾網是很必要的。
 
 
   
 
 

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